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-概述
疾病概述:副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)食物中毒由副溶血性弧菌所致,在食物中毒发病中占有重要地位,常在夏秋季节发生,有食海产品史,可集体发病,临床以呕吐、发热,腹泻、腹痛为主要表现,易误诊为腹泻病或痢疾。
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-预防
预防:1.卫生执法机关要加强宣传和贯彻食品卫生法规,对食品卫生加强监督。2.改变食用方式,海产品必须加热炒熟、烧透后食用。凉拌食品避免操作过程中及用具等污染,并慎重食用。3.对发生此菌食物中毒的单位,应停止食用可疑食物,并予妥善处理,彻底对厨房和厨具消毒。
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