10月5日，黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。经查明是由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒。
椰毒假单胞菌引起的中毒多发生在夏、秋季节，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
米酵菌酸具有毒性强、致死率高和耐高温的特点。使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮均不能破坏其毒性，中毒后没有特效救治药物，会对人体的肝、肾、心、脑等重要器官产生严重损害，病死率可达40%以上。
一般误食含有这种毒素的食物后30分钟至12小时之内就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。重者会出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。当发现米酵菌酸中毒后，必须迅速就医。吃了同样食物的人不管有无症状，都应一律送医院检查。
预防椰毒假单胞菌食物中毒，日常生活中应做到以下几点：
◆最好的预防措施是不制作、不食用酵米面、吊浆粑等发酵面米食品。
◆如需自制发酵面米食品时，首先不要使用霉变的玉米等原料，保持浸泡容器的干净、卫生，浸泡过程还需要勤换水。保证食物无异味，一旦发现霉斑，就不能食用。在研磨后，需要及时晾晒或者烘干。贮藏要通风、防潮、防尘。
◆不提倡食用者对木耳菌种进行自行栽培、采摘和食用。不要挑选霉变的木耳和银耳，泡发时将其表面清洗干净，使用干净的容器和水泡发。木耳在泡发好后要及时食用，如果需要过夜，应当在4℃左右冷藏保存，如若在泡发后发现木耳片发黏、变软、没有韧性或有异味，一定要丢弃，不得食用。
◆购买新鲜的、生产日期近的食材，不要囤积食物。
◆贮藏要选择低温干燥、通风的环境，避免阳光直射。
◆发霉变质食品及时处理掉，绝不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。
