暑假来临后，家长们陆陆续续带着孩子们来到营养门诊就诊。目前，儿童青少年的常见营养问题包括挑食、偏食、营养性贫血、体重异常等。为此，特别给在家的小同学和操碎心的“特级厨师”父母的一些暑期营养小叮嘱。
膳食结构，均衡合理
在采购和准备食物时就要有意识地注意食材种类：蔬菜和主食（谷薯类）所占比例最大，是膳食中的重要组成部分。蔬菜约占总食物量的1/3，建议每日的蔬菜种类多多益善，至少也要4种以上，其中红、绿、黄、紫等深颜色的蔬菜一半以上；谷薯类占每日食物总量的约1/4，在米、面的基础上，增加杂粮杂豆（糙米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆等）和薯类，使主食达到每天2-4种。
成也靓汤，败也靓汤
“饮汤”是广东人独有的饮食标签。的确，妈妈煲的老火靓汤的味道，是很多广东人美好的味觉记忆。在漫长又炎热的暑期，妈妈们又怎会错过这个显身手、补“营养”的好时机。但是，来营养门诊就诊的儿童青少年中，高尿酸血症患者日渐增多，这其中大部分与妈妈们的“老火靓汤”不无关系。所以，老火汤虽靓，仍不宜过量，1~2周一次，足矣！妈妈们，你们的母爱可以有很多的表现方式，不要仅限于那锅浓浓的肉汤啦。
水果必需，但勿过量
水果富含水分和多种维生素，是暑期的明星食物。但水果同时也含有糖分，过多地摄入，可能影响正餐进食，或因为摄入能量过多，造成体重负担。因此，水果是主食和蔬菜的补充，并非越多越好，每天200-300克。夏季水果丰富，选购的种类要多做变化哦！
鱼肉蛋豆补起来
这类食物是平时住宿学生在食堂就餐时，质量较为堪忧的食物。假期中间，可以给予适当的“改善”。不过需强调的是：要注意质量的提高，而非单纯数量的增加。比如为暑期在家的孩子，多提供新鲜的各种鱼类，大豆及大豆制品也要经常摆上餐桌。增加优质蛋白质的同时，不会带来过多的脂肪负担。
对于存在营养性贫血的同学，要增加牛肉、鸭血等的进食频率，而不宜长期只吃鸡肉、鱼肉等血红色铁含量较低的肉类。
需要提醒的是，如果家里的小同学已经超重或肥胖，那么家庭饮食应注意调整烹调方式，多用蒸、煮、凉拌等清淡少油的方法，减少油煎、油炸等。并且要鼓励小同学增加户外活动，达到健康体重。
零食好吃有节制
零食作为儿童和青少年的正常膳食组成部分，有其营养意义。如坚果，适量选用可补充部分能量和营养素，如多不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、矿物质和膳食纤维等。不过零食虽“零”，仍然需要注意摄入量和种类，坚果每日不超过25克（一小把），尽量选择原味而非盐焗或裹糖衣的品种。建议小同学们要会看食物营养标签，自己嘴巴吃进肚的东西，心里也要清清楚楚明明白白！
规律进食好习惯
存在营养问题的小同学，多数也有不少进食行为的小毛病，如早餐不吃或马虎吃，边吃边玩（看手机、电视、游戏），吃东西狼吞虎咽，随时随地吃零食等等。可别不把这些小问题不当回事儿，小胖孩、小瘦猴就是这么长成的。赶紧趁着暑假养成好好吃饭、进食有序、三餐规律的好习惯吧！
一起动手乐趣多
鼓励放假在家的小同学们，积极参与到食物的采购、选择、制备和享用的全过程中来，通过认识和加工食物，体会美食的来之不易，珍惜和感谢食物以及为我们制作美食的人！
（来源：微信公众号“粤营养越健康”）
