日常生活中，许多人由于出门赶时间，工作忙碌，晨起胃口不佳等原因，往往忽视了早餐的重要性。规律、合理的早餐除了提供机体上午所需的能量与营养以外，还能提高工作效率，有利于身体健康。长期不吃早餐，会留下不少健康隐患，主要表现在以下方面：
1、易患消化道疾病。不吃早餐，直到中午才进食，肠胃可能要“造反”。胃长时间处于饥饿状态，会引起胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡。不吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变，胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对空腹的胃肠粘膜产生不良的刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。
2、易患胆石症。胆结石患者有90%以上是不吃早餐。不吃早餐或者少吃早餐，空腹时间太长，胆汁分泌就会减少，但是胆固醇含量没变，长时间下去，胆囊内多量胆固醇胆汁就会导致胆结石的岀现。
3、便秘。在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
4、造成低血糖。人体经过一夜的睡眠，体内的营养己消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。
5、易患心脑血管病。人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等显性或非显性发汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心脑血管而致病，中老年人尤应注意。
6、引起慢性病。不吃早餐，饿着肚子地开始一天的忙碌，此时身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体等的腺体去燃烧身体组织，除了可能会造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，久而久之会患上慢性病。
