近日，多地的进口车厘子、奶枣、鸡翅、海鲜等食品被检测出新冠病毒核酸阳性，引起了社会普遍关注。临近春节，家家户户都会采购年货，进口水果、海鲜等食品作为年货中的“热门选手”，还能放心吃吗？选购、处理和烹调食物需要注意哪些方面？一起来了解食品安全知识要点，共同守护舌尖上的安全！
进口食品为什么频频检测出核酸阳性？
目前，全球疫情蔓延态势持续加剧，每天都有大量新增病例。境外从事食品生产经营等活动的人员一旦感染新冠病毒，并在感染后未及时调离工作岗位，继续从事食品生产、装卸、运输、贮存等工作，病毒就有可能在这些工作环节中通过感染者污染食品或其包装材料表面，并随着跨境运输进入我国。新冠病毒喜欢低温环境，温度越低，存活时间越长。进入冬季以后，冬季气温低，很多进口货物常温运输都类似于冷链系统，因此也可能成为病毒载体。
核酸检测阳性，是否就代表一定有传染性？
不一定。新冠病毒核酸检测主要是针对病毒的核酸片段，无论是活病毒、死病毒，都可能检出核酸阳性，因此食品检出核酸阳性，不代表它就具有传染性。这些食品检出核酸阳性，只能说明它曾经被新冠病毒污染过。
进口食品还能放心吃吗？
新冠病毒是呼吸道病毒，主要经呼吸道飞沫和人与人密切接触传播，经消化道感染的可能性极小。到目前为止，还没有发现消费者经采购、加工食品而感染新冠病毒的案例报道。
从全国各地对食品及其外包装特别是进口食品及其外包装的新冠病毒核酸检测来看，总体的阳性检出率也是比较低的，不到万分之一，而且主要集中在食品的外包装，总体的污染量也是比较低的。
综合分析，存在活病毒的可能性还是比较低的。针对进口食品，国家相关部门已按照要求在进口和流通环节，加大了预防性消毒和核酸检测，在源头上加强管控。即使发现一些有问题的食品后，也及时进行处置。因此，消费者因接触食品而感染新冠病毒的可能性是非常小的，市民无须过分恐慌，但采购时仍需做好防护。
采购年货要注意哪些方面？
消费者在采购食品的时候，要做好以下几点：
1. 前往正规商场、超市或市场选购，提前列好物品清单，避免高峰时段前往。
2. 全程正确佩戴口罩，与他人保持一米以上社交距离。挑选食物时要避免用手直接接触冷冻食品，建议佩戴一次性手套或使用工具挑选。
3. 购买冷冻冰鲜食品要关注生产日期、保质要求、产地来源和进口食品检疫等信息。
4. 在整个购物过程中，保持手卫生，避免用脏手触摸口、眼、鼻。购物后及时用酒精棉片或洗手液清洁双手。
5. 结账时优先选择无接触的扫码支付方式付费。
6. 网购食品要到正规和信誉好的网络平台采购，在收到快递后，可以使用75%的酒精对外包装进行预防性消毒，同时要做好自我防护。
加工、处理食品要注意哪些方面？
1. 处理食材前后要用洗手液或肥皂在流动水下认真洗手。
2. 水果和蔬菜在流动水下冲洗，不建议使用消毒剂直接喷洒，带皮的水果尽量削皮后食用。
3. 处理海鲜、生肉类等食品最好戴上口罩和手套，用盆装水浸泡搓洗，不要在水龙头下直接冲洗，防止水花飞溅。
4. 处理食物所用的刀具、案板、容器等要生熟分开，防止交叉污染，及时清洗、消毒。
5. 厨房要保持通风和清洁，必要时可对厨房环境和餐饮炊具做好卫生清洁和消毒。
6. 短时间内不食用的海鲜及肉类生鲜食品，应按需将食物提前分割好，独立、密封保存于冰箱冷冻室，不要存放过长时间，生熟食品分开储存。
烹调、储存食品要注意哪些方面？
1. 食物要烧熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。
2. 多人就餐时建议使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。
3. 烹调食物尽量现吃现做，按需备餐，避免大量剩饭剩菜。
4. 未食用完的食品请及时放置冰箱冷藏室保存，生熟食品分开存放，再次食用前一定要充分加热。
（综合广东疾控、央视新闻、国务院联防联控机制新闻发布会）
