有些消费者喜欢生食海鲜或食用未煮熟、煮透海鲜，这一不良饮食习惯容易增加感染甲肝的风险。为帮助消费者避免或减少此类风险，特对食用贝类做如下消费提示。
不生食海产贝类，慎防风险。贝类为滤食性生物，在滤食水中饵料时，容易在体内富集病毒。甲型肝炎病毒在贝类体内虽然不能繁殖并引起贝类自身患病，但可在贝类体内高浓度富集并可存活15天以上。用沸水加热贝类5分钟，甲型肝炎病毒即可失去活性；如果生食或食用未煮熟的且受到甲型肝炎病毒污染的贝类，就会增加感染该病毒的风险。
科学选购很重要，正规渠道保安全。消费者应通过超市、大型批发市场等正规经营渠道购买海鲜产，选购来源可靠、养殖水域洁净且符合安全标准的贝类。选购时要“一看、二触、三嗅、四听”。一看外形，选择大小均匀、外壳颜色较一致、有光泽的贝类。二触肢体，鲜活贝类用手触摸时，贝壳能闭合或外露肌体能缩回体内。三嗅气味，新鲜贝类应有其特有的气味，如发臭或有异味，说明已不新鲜。四听声音，拿起贝类轻轻摇晃，如听到啪啪声，说明可能是空壳或有沙石。
贝类食品牢记要彻底煮熟。切记不吃生、半生或腌制的贝类，适量食用，不要食用贝类消化腺等内脏。
